viernes, 18 de diciembre de 2020
NUTRICION Y BROMATOLOGIA
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La nutrición y la bromatología son dos disciplinas muy interesantes y muy útiles desde diversos puntos de vista, pero sobre todo destaca s...
miércoles, 16 de diciembre de 2020
ANALISIS SENSORIAL - APLICADO A LA RESTAURACION
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CONTENIDO: 1. INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS SENSORIAL 2. LOCAL DE EVALUACIÓN. 3. PRUEBAS SENSORIALES 4. SELECCIÓN Y ADIESTRAMIENTO DE CATADORE...
martes, 1 de diciembre de 2020
QUIMICA DE ALIMENTOS - TOMO II
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CONTENIDO 1.- BROMATOLOGÍA Bromatología Nutrición Pirámide alimentaria 2.- ADITIVOS ALIMENTARIOS Aditivo alimentario Sentido (percepción) Ol...
GUIA PARA LA RALIZACION DE AUDITORIAS DE SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
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CONTENIDO BLOQUE 0. INTRODUCCIÓN Introducción Definiciones Planes de prerrequisitos BLOQUE I. AUDITORÍA Definición y tipos de auditorías ...
MODELO DE MANUAL DE UN SISTEMA ESTANDARD DE PROCEDIMIENTOS SANITARIOS OPERACIONALES
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AUTOR: Falla, H. DESCARGA
miércoles, 25 de noviembre de 2020
HACCP AVANZADO
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CONTENIDO PROGRAMAS DE CONTROL CAPACITACIÓN CONTROLES OPERATIVOS CONTROLES AMBIENTALES HACCP Advantage Plus + PROGRAMAS DE CONTROL Plus+ C...
MANUAL DEL SISTEMA APPCC EN SECTORES PRODUCTIVOS
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AUTOR: Lamata, F. y Villafranca, A. DESCARGA.
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