Introducción a la Reología
La reología es la ciencia que estudia la continuidad y deformación de los cuerpos aparentemente continuos y coherentes. En la actualidad se ha convertido en una herramienta básica para el manejo de fluidos, dimensionamiento de bombas e impulsores y diseño de biorreactores entre otros aspectos.
El objetivo de este libro es proporcionar un texto de consulta de los conceptos fundamentales de reología a estudiantes de la Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Bioquímica, Biotecnología y carreras afines, así como a profesionales involucrados tanto en la industria como en la investigación de alimentos y productos biológicos.
Autor: Méndez, M. G., Nuñez, M. C. y Solorza, J.
Introducción a la Reología
Reviewed by Agroindustrial Engineer
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7:41 p.m.
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