Las Proteínas de los Alimentos

Las proteínas se encuentran en todas las partes de la célula porque, además de ser uno de los componentes principales de los tejidos corporales, son indispensables en las funciones celulares. Existen numerosas clases de proteínas que aseguran que estas puedan realizar muchas actividades biológicas diferentes.

CONTENIDO

1. Las proteínas, ¿qué son y cómo son?
2. Sus propiedades nutricionales
3. Las proteínas y la salud
4. Las alergias alimentarias
5. La contribución de las proteínas a la textura de los alimentos
6. Las proteínas del futuro

Autor: López, R. 

DESCARGA