Tecnología de Alimentos
La tecnología de alimentos es una disciplina que estudia la transformación de materias primas de origen agroalimentario en productos de mayor duración y valor agregado, destinadas al consumo humano. En este libro encontrarás las herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, que permiten orientar al estudiante de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio.
CONTENIDO
1. Conservación de los alimentos
2. Cárnicos
3. Lácteos
4. Frutas y hortalizas
5. Cereales.
6. Manipulación de alimentos
Autor: Castro, K.
Edición: Primera
Tecnología de Alimentos
Reviewed by Agroindustrial Engineer
on
9:53 a.m.
Rating:
Reviewed by Agroindustrial Engineer
on
9:53 a.m.
Rating:
No hay comentarios.:
Nota: sólo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.